La menthe : une plante aromatique incontournable en cuisine
La menthe est une plante aromatique très populaire en cuisine. Elle est facilement reconnaissable grâce à son feuillage vert clair et ses petites fleurs rosées ou blanches. On la trouve souvent dans les jardins, les balcons et les terrasses, car elle pousse facilement à l’ombre et demande peu d’entretien.
Les différentes variétés de menthe
Il existe plusieurs variétés de menthes, chacune ayant ses propres caractéristiques :
- Menthe poivrée : la plus connue et la plus utilisée, elle est très parfumée et sert aussi bien en cuisine qu’en infusion.
- Menthe verte : très proche de la menthe poivrée, elle possède un léger goût citronné qui la différencie de sa cousine.
- Menthe marocaine : plus douce que la menthe poivrée, elle est utilisée dans les plats marocains tels que le couscous ou la pastilla.
- Menthe bergamote : elle dégage une odeur de bergamote très agréable et se marie parfaitement avec les salades de fruits.
Utilisations culinaires de la menthe
La menthe est une plante très polyvalente en cuisine. Elle se marie aussi bien avec les plats salés que sucrés. Voici quelques exemples d’utilisations culinaires de la menthe :
- Ajoutée dans des plats chauds tels que des currys, des tajines ou des risottos.
- Ciselée finement et incorporée à des salades vertes pour leur donner un petit goût frais.
- Mixée avec du yaourt pour faire une sauce rafraîchissante, la célèbre sauce tzatziki par exemple.
- Infusée dans de l’eau chaude pour préparer une tisane délicieusement parfumée.
- Réduite en purée et ajoutée à une glace à la menthe maison.
Recettes à base de menthe
Voici quelques recettes faciles à réaliser à la maison qui mettent en avant la menthe :
Salade de concombre à la menthe
Ingrédients :
- 1 concombre
- 1/2 oignon rouge
- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre
Préparation :
- Epluchez et coupez le concombre en rondelles fines.
- Emincez l’oignon rouge et hachez finement les feuilles de menthe.
- Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre dans un bol.
- Ajoutez le concombre, l’oignon rouge et la menthe au bol et mélangez délicatement.
- Servez frais.
Mojito à la menthe
Ingrédients :
- 1 citron vert
- 10 feuilles de menthe
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne
- 6 cl de rhum
- eau gazeuse
Préparation :
- Coupez le citron vert en quartiers.
- Mettez les quartiers de citron vert et les feuilles de menthe dans un grand verre.
- Ajoutez le sucre de canne et écrasez légèrement avec un pilon.
- Ajoutez le rhum et mélangez.
- Ajoutez des glaçons et complétez avec de l’eau gazeuse.
- Mélangez bien et servez aussitôt.
Les bienfaits de la menthe sur la santé
En plus d’être délicieuse, la menthe possède également de nombreux bienfaits pour la santé :
- Elle facilite la digestion grâce à ses propriétés antispasmodiques et carminatives.
- Elle soulage les maux de tête et la fatigue grâce à ses propriétés stimulantes.
- Elle apaise les douleurs menstruelles grâce à ses propriétés antispasmodiques.
- Elle aide à lutter contre le stress grâce à ses propriétés relaxantes.
- Elle possède des propriétés antiseptiques qui aident à combattre les infections.
Conclusion
La menthe est une plante aromatique incontournable en cuisine. Elle se prête à de nombreuses utilisations culinaires et possède également de nombreux bienfaits pour la santé. N’hésitez pas à l’intégrer dans vos recettes pour apporter une touche de fraîcheur et de parfum.